Cukrovinky
Hořické trubičky
Jsou to tradiční české oplatkové trubičky, které se vyrábějí v různých variantách – sypané, plněné, polomáčené nebo celomáčené. Mají světle béžovou barvu, křupavou strukturu, hladký povrch a jemně pórovitou oplatku. Sypané trubičky se stáčejí z tenké oplatky potřené rozpuštěným máslem s příměsí včelího medu a prosypávají se směsí cukru, ořechů nebo mandlí, skořice, vanilky, rozinek a kakaa. Plněné varianty obsahují sladký našlehaný krém v různých příchutích. Některé druhy jsou doplněny tukovo-čokoládovou polevou. Byly zapsány v roce 2007 a jejich zeměpisná oblast zahrnuje katastr města Hořice s přilehlými obcemi. Tradice, charakteristický vzhled a způsob výroby tak zůstávají pevně spojeny s místem, odkud Hořické trubičky pocházejí.
Karlovarské oplatky
Zapsány byly v roce 2011. Hlavním důvodem pro tento zápis byla ochrana jejich jedinečné tradice, která v Karlových Varech sahá až do 18. století. Tyto oplatky se smí vyrábět pouze v přesně vymezeném lázeňském území města za použití specifické místní metody. Ta zahrnuje například pečení s využitím tamní karlovarské vřídelní vody, která dává oplatkám jejich typické vlastnosti, a sypání oplatek směsí cukru, skořice a lískových oříšků.
Karlovarské trojhránky
Jedinečná kvalita a staletá tradice pečení jsou prokazatelně spjaty výhradně s regionem Karlovarska. Výroba musí probíhat přímo v tomto vymezeném území podle přísně definované receptury, která využívá specifické vlastnosti místního prostředí. Tento název byl oficiálně zapsán v roce 2011. Samotnému zápisu předcházel dlouholetý spor s Německem a Rakouskem, které proti registraci vznášely námitky, avšak Evropská unie nakonec definitivně uznala, že se jedná o ryze českou specialitu.
Karlovarský suchar
Jedná se o naprosto unikátní lázeňské pečivo se staletou tradicí. Jeho jedinečné vlastnosti a kvalita jsou přímo závislé na Karlovarsku, protože se při jeho pečení do těsta přidává pravá léčivá vřídelní karlovarská voda a sůl z Vřídelní kolonády. Právě tyto minerální suroviny mu dodávají specifickou chuť a křehkost. Oficiálně byl zapsán v roce 2007. Stal se tehdy teprve osmým českým výrobkem s touto ochranou.
Lomnické suchary
Oznčení získaly díky své více než dvousetleté regionální tradici a naprosto jedinečnému způsobu výroby. Tato slavná sladká pochoutka se smí vyrábět pouze ve vymezeném území města Lomnice nad Popelkou a jeho blízkém okolí. Výjimečnost sucharů spočívá v přesném technologickém postupu: nejprve se upeče kynuté těsto obohacené o oříšky či koření, ze kterého se po zvlhčení krájí jednotlivé krajíčky. Ty se následně obalují v moučkovém cukru a znovu suší, což jim dodává nezaměnitelnou křehkost. Tento cukrářský unikát byl zapsán v roce 2007.
Mariánskolázeňské oplatky
Oplatky jsou známé zejména kvůli své jedinečné vazbě na vymezené území města Mariánské Lázně a pro svou dlouhou, specifickou tradici, která sahá až do poloviny 19. století. Evropská unie uznala, že vlastnosti těchto oplatek – jako je křehkost, typická kruhová podoba se specifickým reliéfem a jedinečná chuť – jsou dány tradičním technologickým postupem, zkušenostmi místních pekařů a používáním zdejších surovin. Oficiálně byly zapsány v roce 2009. Samotnému zápisu předcházel několikaletý ostrý spor s Německem a Rakouskem, které uplatňovaly námitky kvůli odsunutým sudetoněmeckým výrobcům, avšak Česká republika nakonec toto evropské uznání úspěšně prosadila.
Pardubický perník
Jedná se o cukrářský produkt s více než půltisíciletou tradicí, jehož věhlas a specifické vlastnosti jsou prokazatelně spjaté s městem Pardubice. Označení garantuje spotřebitelům exkluzivitu a kvalitu: Pardubický perník se smí vyrábět a balit výhradně na katastrálním území Pardubic podle přesně stanovené receptury a tradičních technologických postupů, které zahrnují specifické ruční zdobení nebo plnění ovocnými a tukovými náplněmi. Tato východočeská specialita byla oficiálně zapsána v roce 2008 po téměř čtyřletém úsilí místních výrobců sdružených v asociaci.
Štramberské uši
Jsou známé díky své osmisetleté historické tradici a naprosto unikátní vazbě na moravské město Štramberk a jeho nejbližší okolí. Toto voňavé perníkové pečivo z mouky, medu a tajné směsi koření se smí vyrábět výhradně na tomto vymezeném území podle původního postupu, který zahrnuje ruční stáčení horkých upečených koleček do tvaru lidského ucha. Tvar odkazuje na legendu z roku 1241 o vítězství nad tatarskými nájezdníky. Tato cukrovinka byla oficiálně zapsána začátkem roku 2007.
Valašský frgál
Známý zejména pro svou výjimečnou regionální tradici a jedinečnou recepturu, která je pevně spjata s vymezeným územím historického Valašska. Pravý frgál se smí vyrábět pouze v tomto regionu a musí splňovat přísná pravidla: jedná se o velký kulatý koláč z tenkého kynutého těsta o průměru 30 až 32 centimetrů, který je posypaný drobenkou a je zásadně jednodruhový – na jednom koláči se tedy nikdy nemíchají různé náplně. Tento pekařský klenot byl oficiálně zapsán v roce 2013.
Výrobky
se Sluníčky kvality
Od uzenin přes sýry a pivo až po perník a mák – sluníčko kvality najdete na desítkách výrobků. Procházejte je podle kategorií a zjistěte, které pochoutky si tohle ocenění vysloužily a proč.
