Recept ze Země živitelky: Všestarský cibulový salát

Další inspirací z kuchařské show šéfkuchaře Petra Stupky, která proběhla na našem stánku během Země Živitelky, je jednoduchý a výrazný Všestarský cibulový salát.

Hlavní roli v něm hraje Všestarská cibule, kterou doplňuje nakládaná červená řepa, cibulová nať, med a jablečný ocet. Výsledkem je svěží salát s výraznou chutí, který se hodí jako příloha k masu i jako zajímavý doplněk k dalším pokrmům.

Ingredience

• Všestarská cibule 300 g
• Nakládaná červená řepa bez nálevu 150 g
• Cibulová nať 80 g
• Olej řepkový (za studena lisovaný) 110 ml
• Sůl 15 g
• Jablečný ocet 20 ml
• Med 40 g

Postup

Cibuli nakrájejte na jemná půlkolečka nebo měsíčky, osolte a zalijte olejem.

Po dobu deseti minut ji důkladně promíchávejte až změkne a pustí do oleje šťávu. Poté vše dochuťte medem, octem a drobně posekanou rozmixovanou červenou řepou.

Jednoduchý recept, ve kterém hrají hlavní roli kvalitní suroviny a jejich přirozená chuť.

Dobrou chuť!