Recept zo Zeme živiteľky: Všestarský cibuľový šalát

Ďalšou inšpiráciou z kuchárskej šou šéfkuchára Petra Stupku, ktorá prebehla na našom stánku počas Zeme Živiteľky, je jednoduchý a výrazný Všestarský cibuľový šalát.

Hlavnú úlohu v ňom hrá Všestarská cibuľa, ktorú dopĺňa nakladaná červená repa, cibuľová vňať, med a jablkový ocot. Výsledkom je svieži šalát s výraznou chuťou, ktorý sa hodí ako príloha k mäsu aj ako zaujímavý doplnok k ďalším pokrmom.

Ingrediencie

• Všestarská cibuľa 300 g
• Nakladaná červená repa bez nálevu 150 g
• Cibuľová vňať 80 g
• Olej repkový (za studena lisovaný) 110 ml
• Soľ 15 g
• Jablčný ocot 20 ml
• Med 40 g

Postup

Cibuľu nakrájajte na jemné polkolieska alebo mesiačiky, osoľte a zalejte olejom.

Po dobu desiatich minút ju dôkladne premiešavajte až zmäkne a pustí do oleja šťavu. Potom všetko dochuťte medom, octom a nadrobno posekanou rozmixovanou červenou repou.

Jednoduchý recept, v ktorom hrajú hlavnú rolu kvalitné suroviny a ich prirodzená chuť.

Dobrú chuť!